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iLabora | Curso online de Cozinha Vegetariana
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destaques
Inclui:
Curso online de Cozinha Vegetariana, com duração de 40 horas, para 1 pessoa

Objectivos:
Conhecer os princípios da cozinha vegetariana para a elaboração de pratos
Identificar as matérias primas utilizadas na elaboração de preparações vegetarianas
Elaborar pratos vegetarianos frios e quentes
Aplicar as boas práticas de manipulação para assegurar a inocuidade dos alimentos

Destinatários:
Este curso destina-se a todas as pessoas que queiram conhecer o mundo da cozinha vegetariana. Além de profissionais da hotelaria que queiram ampliar e consolidar termos e matizes da cozinha vegetariana.

Duração: 40 horas

Conteúdo
1. Usar as Boas Práticas de Fabricação levando em consideração as normas de segurança estabelecidas: Consumindo alimentos seguros / Áreas de cozinha / Brigadas de Cozinha / Utensílios e equipamentos de cozinha / Cortes de vegetais / Glossário
2. Conhecimento das mudanças físico-químicas dos alimentos: Os nutrientes / Classificação dos alimentos / Mudanças físico-químicas dos alimentos / Pirâmide Alimentar tradicional e vegetariana / Técnicas de cozimento
3. Princípios da Cozinha vegetariana para a elaboração de pratos: Caracterização / princípios que regem a dieta vegetariana / Tipos de dieta vegetariana / Vantagens, desvantagens e riscos / O vegetarianismo / A mudança para uma dieta vegetariana / A dieta vegana / As fontes de proteína / Os líquidos / A alimentação e a água / casos especiais / Mise en place / Técnicas de cozimento para congelados / Colocar os grãos de molho / Elaboração de produtos básicos (leites, carnes e molhos basicos) / Glossário
4. Fazer preparações vegetarianas, conforme a receita padrão e as Boas Práticas de Fabricação: A origem dos alimentos / Exigências proteicas do organismo / Equilíbrio de alimentos / Exemplos de combinações proteicas / Combinações de vegetais e frutas / Opções de menus vegetarianos / Elaboração de produtos base / Receitas nacionais e internacionais / Glossário
condições
Válido para o Curso online de Cozinha Vegetariana com a iLabora
1 cupão por pessoa
Pode comprar quantos quiser para oferecer
Ao adquirir o voucher, deve enviá-lo por email para [email protected]
Após esta etapa, ficará registado no sistema e recebe os códigos de acesso à plataforma
Não utilização implica anulação do voucher
Validade: 3 meses para iniciar o curso
descrição
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